Westfälische Herrencreme

Tradition

Die westfälische Herrencreme ist ein echtes westf. Original und bildete früher den Abschluß eines westf. Hochzeitsessen

Zutaten

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Zubereitung

Man gebe das Puddingpulver in einen Küchen-Schüttelbecher und vermische es gut mit dem dem Zucker . Dann gibt man das Eigelb und nach und nach 6 EL kalte Milch hinzu und rühre es vernünftig an.

Die restliche Milch in einem Kochtopf aufkochen, daß es sprudelt und dann vom Herd nehmen.
Nun das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren.

Wenn der Pudding fertig ist, die Oberfläche des heißen Puddings mit einer Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Mit der Frischhaltefolie verhindert man, daß sich eine Puddinghaut bildet. Kleine Bemerkung am Rande: stürzen könnte man diesen Pudding nicht mehr, da die Konsistenz durch die Frischhaltefolie weicher wird!
Blockschokolade grob hacken.
Sahne steif schlagen.
Den Pudding glatt rühren und den Rum, die Sahne und die Schokostückchen unterheben. Zum Bestreuen einige Schokostückchen zurückbehalten.

Nun alles noch einmal in den Eisschrank, denn die Herrencreme wird kalt serviert.

Nicht originale Varianten

Wer alkoholischen Vanillepudding nicht mag, kann den Rum schon beim Kochen des Puddings hinzu geben.
Der Pudding hat dann zwar das Rum-Aroma, aber weniger Alkohol.
Desweiteren können statt Rum auch Baileys, Amaretto oder Eierlikör verwendet werden.