| schlesischer Weihnachtskarpfen - Zutaten | |
|---|---|
| Menge | Zutat |
| 1,5 kg | Karpfen (in Stücke geschnitten) |
| 1/2 l | Schwarzubier oder auch Malzbier |
| 100 g | geriebener Lebkuchen oder Pfefferkuchen |
| 1/2 Tasse | Rotwein (optional) |
| 1 Stk. | Zwiebel, gewürfelt |
| 1 Stk. | Möhre, gewürfelt |
| 2 Stk. | Lorbeerblätter |
| 2 Stk. | Nelken |
| 5 Stk. | Pfefferkörner |
| 1 EL | Rosinen |
| 1 EL | Mandelsplitter (traditionell, aber nicht in allen Gerichten) |
| Zitronenscheiben, Zitronensaft, | |
| Butter | |
| Mehl | |
| Salz | |
| Zucker |
1. Schlesischer Weihnachtskarpfen (klassisch)
Zubereitung
Gemüse in Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit Bier ablöschen.
Gewürze, Lebkuchen, Rotwein, Rosinen und Mandeln zugeben, 30 Minuten köcheln.
Karpfenstücke in die Soße legen und 20 Minuten sanft garen. Dazu passen Salzkartoffeln.
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