Schlesisches Himmelreich

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1. Trockenfrüchte einweichen: Mindestens 30 Minuten in Wasser lassen.
2. Kassler anbraten: Rundherum in einer Pfanne anbraten.
3. Zwiebel mit Nelken, Zimtstange und Brühe zum Fleisch hinzu geben.
4. Alles bei schwacher Hitze für etwa 1,5 Stunden garen.
5. Fleisch und Früchte herausnehmen: Mit einem Schaumlöffel abseihen.

Soße zubereiten:

Butter schmelzen, Mehl einrühren und mit Bratflüssigkeit ablöschen. Gut verrühren und pürieren.

Backobst in die Soße geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren: Kassler in Scheiben schneiden und mit schlesischen Klößen oder Knödeln servieren.