Ich habe echt gestaunt, als ich gelesen habe, dass Biersuppe eine sehr lange Tradition in Deutschland hat. Ich kenne Biersuppe eigentlich gar nicht und noch mehr habe ich gestaunt, als ich las, dass man Biersuppe bis ins 19. Jahrhundert zum Frühstück zu sich genommen hat.
Biersuppe gehört in Europa zu den ältesten Suppen, und man hat Schriften aus dem 16. Jahrhundert gefunden, in denen Biersuppe erwähnt wurde!
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1/2 l | Milch |
| 1 Stange | Zimt |
| 60 g | Zucker |
| 20 g | Speisestärke (gibt es z.B. von Dr. Oetker, oder man nehme Mondamin) |
| 1 Stk. | Ei (Eigelb und Eiweiß trennen) |
| 1/2 l | Pils (oder "Helles") |
| etwas | Salz |
Zubereitung
Man gebe den 1/2 l Milch, die 1 Stange Zimt, eine Prise Salz und 40g Zucker in einen Kochtopf und bringt sie zum Kochen.
Nun rühren wir die Speisestärke mit etwas Wasser an und rühren sie zum Binden in die Suppe ein.
Das Eigelb verquirlen wir mit 20g Zucker und mischen es mit dem 1/2 l Bier und geben es nach und nach zur Milch hinzu.
Die Suppe gut erhitzen, aber nicht kochen (!).
Zimtstange aus der Suppe fischen.
Jetzt schlagen wir das Eiweiß steif, formen davon mit einem Teelöffel kleine Klößchen und geben sie zur Suppe hinzu.
Etwa 5 Minuten garen.
Die Suppe heiß servieren.
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