Schlesische Klöße (Schläsche Kließla)

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1. Kartoffeln vorbereiten:
   Die Hälfte der Kartoffeln (250 g) kochen, abkühlen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
   Die andere Hälfte (250 g) roh reiben und in einem Küchentuch kräftig auspressen, um die Flüssigkeit zu entfernen.
2. Teig herstellen:
   Die rohen und gekochten Kartoffeln in einer Schüssel vermengen.
   Ei, Salz und Muskat hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
   Falls der Teig zu weich ist, etwas Stärkemehl unterrühren.
3. Klöße formen:
   Aus dem Teig gleichmäßige Klöße formen (etwa faustgroß).
   Traditionell haben Schlesische Klöße eine leicht ovale Form.
4. Kochen:
   Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
   Die Klöße vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten ziehen lassen (sie sollten an die Oberfläche steigen).
5. Servieren:
   Klassisch werden Schlesische Klöße zu Rindfleisch mit Soße, Sauerbraten oder Rouladen gereicht.

Bitte beachten:

Damit die Klöße nicht auseinanderfallen, sollte das Wasser nicht zu stark kochen.

Varianten:

Einige Varianten enthalten auch Semmelwürfel im Inneren als Füllung.