Zutaten
| Menge | Zutaten |
| 180 g | Perlgraupen, extrafein |
| 2,5 l | Wasser |
| 750 g | Hohe Rippe, oder Beinscheibe |
| 4 Stk. | Mettwürstchen |
| 4 Stk. | Möhren, groß |
| 1 Stange | Porree |
| 1/4 Knolle | Sellerie, groß |
| 1 Stk. | Zwiebel |
| 6 Stk. | Kartoffeln, groß |
| 2 Stk. | Lorbeerblätter |
| 6 Stk. | Pfefferkörner, schwarz |
| 2 EL | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Salz |
| 3 EL | Petersilie |
Zubereitung
2,5 l Wasser in einem Kochtopf erhitzen.
Die Hohe Rippe und Gewürze dau geben und auf kleiner Stufe 50 Minuten kochen.
Während dieser Zeit, können Sie schon mal die Zwiebel schälen und das Suppengrün waschen und putzen. Alles in gleich große Stücke schneiden.
Wenn die Suppe 30 Minuten gekocht hat, geben Sie wenn gewünscht, 2 EL Gemüsebrühe dazu, dann das Gemüse , die Zwiebel und die Mettwürstchen.
Weitere 10 Minuten kochen.
Die Perlgraupen in Wasser kurz aufkochen, das Wasser dann abgießen und die Perlgraupen zur Suppe geben.
Weitere 10 Minuten kochen.
Die 6 Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden Sie und ebenfalls in die Suppe geben.
Graupensuppe auf kleiner Flamme 15 Minuten kochen lassen.
Die Graupensuppe ist fertig, wenn die Kartoffeln gar sind und weich.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
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