Der Knockepott ist münsterländer Platt und bedeutet übersetzt ins Hochdeutsche Knochentopf.
Es ist ein Eintopf in dem traditionell Pfoten, Ohren und Schwänze vom Schwein gekocht wurden.
Heute verwendet man für den Knockepott eher Eisbein mit Füßen und Rindfleisch.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 Stk. | ganzes Eisbein mit Pfote |
| 750 g | Rindfleisch mit Knochen |
| 2 Stk. | Zwiebeln |
| 4 Stk. | Lorbeerblätter |
| 1 EL. | Wacholderbeeren |
| 1 EL. | Pfefferkörner |
| 2 EL | Salz |
| 2 Bund | Suppengemüse |
| 1/4 l | Obstessig |
| 2 EL | Zucker |
| etwas | Salz, Pfeffer, Speiesewürze |
Zubereitung
Das Eisbein und das Rindfleisch waschen wir unter fließendem Wasser und anschließend tupfen wir es mit Küchenpapier trocken.
Die Zwiebeln schälen und halbieren wir. Auf jede Hälfte stecken wir je 1 Lorbeerblatt und Nelken.
Jetzt erhitzen wir 2 Liter Wasser in einen Kochtopf und geben alles hinein, die Zwiebeln, die Wacholderbeeren, die Pfefferkörner, das Salz, das Suppengemüse, den Obstessig und den Zucker .
Wenn das Wasser kocht, geben wir das Fleisch hinzu und lassen es 2 Stunden lang bei mittlerer Hitze köcheln
Jetzt würzen wir noch mit Salz, Pfeffer und Speisewürze.
Neueste Kommentare